«Пальчики оближешь». Правильный рецепт солянки

Вкусная и густая  солянка – это царское блюдо.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • говядина, 500 г;
  • лук, 1 шт;
  • огурцы соленые, 2 шт;
  • сосиски ветчина и салями, 0.5 кг;
  • томатная паста, 5 ст.л;
  • лавровый лист, перец черный, соль, оливковое масло по вкусу;
  • зелень и лимон, оливки и каперсы.

Приготовление:

Очень хорошо отвариваем мясо, чтобы получить густой и насыщенный бульон. Если получится слишком насыщенный – разведите его водой.
Все мясные ингредиенты режем на небольшие кусочки, огурцы – кубиками, лук – полукольцами или кольцами.
Обжариваем мясные кусочки с луком на оливковом масле. Потом вводим томатную пасту и тушим в течение нескольких минут. Когда все станет мягким, добавляем огурцы и прочие продукты, жарим минуты 2- 3.

Перекладываем массу в бульон, варим 10 минут и добавляем специи, каперсы и оливки.  Варим еще пару минут и подаем к столу. В каждую тарелку кладем ломтик лимона и зелень.

Очень вкусные пирожки в духовке(начинка любая). Тесто просто обалденное, очень мягкое)))

Очень вкусные пирожки в духовке(начинка любая). Тесто просто обалденное, очень мягкое)))
Самые вкусные в мире пирожки в духовке возможны, они будут лучше любой пиццы и новомодных капкейков с тартинками. Ведь пирожки с капустой в нашей стране ели веками, это еда, к которой россияне привыкли. В каждой семье рецепты вкуснейшей выпечки передаются от бабушки к внучке, их хранят, как семейную драгоценность. 
Нежнейшие и воздушные, красивые золотистые пирожки — безошибочное решение при любой ситуации. Их аромат сведет с ума даже на расстоянии.
Начинку можно выбрать любую по вкусу и по бюджету семьи.

Для идеального пирожкового теста потребуется:

  • от 3-х до 3,5 стаканов белой пшеничной муки с горкой, сколько потребует тесто в условиях конкретной влажности;
  • свежих дрожжей 25 граммов;
  • растительного масла ⅔ стакана;
  • 2 яйца;
  • полтора стакана молока;
  • 3 ложки сахара;
  • соли 5 граммов;
А для того, чтобы смазать пирожки и получить блестящую аппетитную корочку, нужно приготовить еще одно куриное яйцо.

Как готовят пирожки

Начинают с теста.
  1. В миску выливают слегка подогретое молоко, оно должно быть немного теплее, чем значение градусника в комнате. Температура молока крайне важна для удачного результата, ведь в дрожжевом тесте активный компонент оживает только в тепле. Для хорошей расстойки ледяное молоко из холодильника не подходит.
  2. В емкость с молоком нужно раскрошить дрожжи, можно прямо руками, и прибавить туда же сахар, все три больших ложки. Если пирожки планируются сладкими, можно добавить еще одну сверху.
  3. Муку в тесто просеивают, чтобы насытить кислородом и убрать комочки. От просеянной муки берут несколько ложек и добавляют в опару, то есть молоко с сахаром и дрожжами. Все вымешивают ложкой или венчиком, укрывают чистым полотном и оставляют в тепле на полчаса, пока дрожжи не запенятся на поверхности шапочкой.
  4. Когда пройдет полчаса, добавляют к опаре яйца и соль, тщательно вымешивают, вливают растительное масло и оставляют еще на полчаса.
  5. Осталось понемногу вмешать оставшуюся муку и вымесить тесто прямо руками.
Полученное тесто должно получиться мягким, слегка липнуть к рукам. Это не страшно, и подсыпать излишек муки не нужно. Когда тесто постоит и в нем разовьется клейковина, лишняя липкость уйдет сама. А перебор с мукой сделает тесто плотнее и грубее. Точное количество муки назвать невозможно, это зависит от ее помола, количества белка в составе и даже от влажности в комнате.

Формовка пирожков

Тесто укладывают в слегка промазанную маслом емкость и оставляют под пленкой на 20 минут для отдыха. Затем его нужно обмять и разрезать на кусочки по количеству будущих пирожков. Из этих заготовок скручивают аккуратные шарики.
Готовят противень: он может быть антипригарным, или застеленным пергаментом. При необходимости смазывают его маслом.
Осталось только слепить сами пирожки. Из каждого шарика растягивают круглую лепешку, в середину укладывают тушеную капусту или другую начинку, края залепляют, как у вареников. 
Количество начинки каждый кладет на собственный вкус, главное, чтобы она не вскипела при выпекании и не порвала пирожок.

Как печь

Сформированные пирожки на противне должны лежать швом книзу. Отложенное яйцо нужно взбить вилкой и с помощью кисточки смазать поверхность пирожков.
На расстойку потребуется не меньше десяти минут, чтобы потревоженное тесто могло вернуть прежний объем.
Пекут их в разогретом духовом шкафу, в зависимости от духовки ставят 180-200С и запекают около 20 минут.
Изумительно вкусно вписывается в такое нежное тесто малиновая начинка, сладость ягод, нежность теста и крепкий свежий чай — то, что надо, чтобы поднять себе настроение, вернуть силы и активность.

Салат «Ципочка», моя тітонька завжди готує його замість олів’є

Смачний салат з м’ясом і твердим сиром.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
  • курячі стегенця – 2 шт;
  • горошок консервований – 1 банка;
  • сир твердий – 70 г;
  • яйця варені – 4 шт;
  • часник – 1 зубчик;
  • майонез домашній – 2 ст.л;
  • сіль і перець за смаком.
Процес приготування
Стегенця відварюємо в підсоленій воді з цибулею і морквою. Варимо 30 хвилин. Остуджуємо і м’ясо ріжемо на невеликі кубики.
Яйця ділимо на білки і жовтки. Білки натираємо на грубій терці.
Жовтки розминаємо виделкою, змішуємо з подрібненим часником і майонезом, сіллю і перцем за смаком.
У миску викладаємо м’ясо, горошок, сир, білок, все змішуємо.
Викладаємо салат на тарілку.

Салат «Новинка»: дуже красиво виглядає і з’їдається за пару хвилин

Салат «Новинка» виходить неймовірно красивим і стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу.
Готувати ми його будемо з тунцем і свіжими овочами, а замість шкідливого жирного майонезу використовувати оригінальну заправку. Салат з розряду найлегших в приготуванні: нічого заздалегідь відварювати не потрібно, продукти найдоступніші, часу піде мінімум. Єдиний мінус: зі столу він зникає за пару хвилин – тому приготуйте побільше. Ситний, корисний, ароматний, ніжний і дуже смачний: приблизно так можна описати словами унікальну закуску. Але ми вам рекомендуємо приготувати і спробувати: словами передати всю гаму смаку просто неможливо.
Склад продуктів
  • 200 грам пекінської капусти;
  • одна банка консервованого тунця;
  • одна банка солодкої консервованої кукурудзи;
  • два свіжих огірка;
  • два стиглих помідора;
  • один плавлений сирок (100 грам).
Для заправки
  • 4 столових ложки рафінованої олії;
  • одна столова ложка соку лимона;
  • третина чайної ложки солі.

Салат «Новинка»: детальний процес приготування

Листя пекінської капусти рвемо руками на невеликі шматочки і викладаємо на тарілку першим шаром. До речі, капусту можна замінити листям зеленого салату.
Консервовану кукурудзу відкидаємо на сито, даємо стекти зайвій рідині і викладаємо її наступним шаром.
Два довгих свіжих огірка промиваємо, відрізаємо хвостики (вони можуть гірчити), нарізаємо тонкою соломкою.
Свіжі помідори (стиглі, але з щільною м’якоттю) промиваємо та нарізаємо дуже дрібно.
З консервованого тунця зливаємо олію (якщо вона є), перекладаємо його в миску і ретельно розминаємо виделкою.
На кукурудзу викладаємо подрібненого тунця. Так, викладати шари краще в формі гірки: так салат більш красиво виглядатиме на святковому столі.
Далі йде шар огірків, а вже на них ми викладаємо нарізані помідори.
Салат поки відставляємо в сторону і готуємо заправку.
У миску наливаємо рафіновану рослинну олію, додаємо в неї сіль і сік лимона. Все ретельно перемішуємо.
Порада. Якщо у вас консервований тунець був у власному соку, то для заправки  використовувати олію з банки. Вийде не тільки смачно, але й дуже корисно: адже в ньому містяться Омега-3 жирні кислоти.
Отриманою заправкою поливаємо салат.
Прикрашаємо салат плавленим сирком, натертим на грубій терці. А ще використовуємо для прикраси гілочки петрушки і маслини.
Салату даємо просочитися протягом 20 хвилин – і можна подавати на стіл.

Святковий салат, який сподобається кожному. У ньому ідеальне поєднання продуктів

Для приготування такого салату, вам потрібно використовувати найпростіші інгредієнти. Незважаючи на це, вони ідеально доповнюють один одного. Його можна їсти практично кожній людині.
Перш за все, потрібно подбати про заправку. Необхідно використовувати йогурт, сіль і часник.
Святковий салат, який сподобається кожному. У ньому ідеальне поєднання продуктів
В якості головного інгредієнта необхідно взяти курку або свинину. Відварити і нарізати на дрібні кубики.
Це буде перший шар, разом з цим приправляем перцем, і наливаю соус.
Огірочок порізати соломкою.
Відправити на курку і заправити соусом.
Натерти на салат три жовтка на дрібненькій тертці.
2 помідори нарізати і відправити зверху.
Святковий салат, який сподобається кожному. У ньому ідеальне поєднання продуктів
Знову салат заправляється.
В останню чергу додати натерті білки і соус.
Щоб салат був більш презентабельним, можна використовувати зелень, для прикраси.
Святковий салат, який сподобається кожному. У ньому ідеальне поєднання продуктів
Спробувати такий салат, необхідно кожній людині, адже це дуже смачно.

Вся сім’я «підсіла» на цей салат з буряком. Готую його кожні вихідні!

Я завжди дуже любила рибу і буряк. Що відносно даного салату, то він виходить просто шикарним і дуже пікантним. Сам салат можна приготувати буквально за кілька хвилин, єдине доведеться почекати, поки зваряться овочі.
Таку страву можна використовувати і на свято і в будній день.
Продукти для приготування:
  • 2 картоплини
  • банка шпротів
  • 1 морквина
  • половинку цибулини
  • 3 курячих яйця
  • 1 буряк
  • майонез
Невеликі поради з приготування:
  • У тому випадку, якщо ви не дуже любите цибулю, не додавайте.
  • Можна додати додатково солоний огірок, горіх або сир.
  • Щоб приготувати все максимально швидко, наріжте кубиками.
Починаємо приготування:
Найкраще, заздалегідь відваріть всі овочі і яйця.
Буряк натираємо на тертці.
Морква так само натираємо.
Цибулю нашаткувати.
Шпроти розім’яти виделкою.
Яйця натерти на дрібненькій тертці.
Картоплю, так само натираємо.
Далі необхідно взяти плоску мисочку і викладати шар за шаром змащуючи майонезу, починаючи з картоплі, потім рибу і цибулю, моркву, а після цього яйця і буряк.

Салат «Цезар» – простий і дуже смачний

Салат «Цезар» їв практично кожен і смак знайомий багатьом. Але якщо ви до сих пір не знаєте рецепт його приготування, ми вам розповімо в цій статті. До речі, для салату можна використовувати не тільки салатне листя, але і салат «Айсберг» або пекінську капусту. Ну а як приготувати спеціальні сухарики, ми вам теж розповімо.
Необхідні продукти
  • 300 грам курячого філе
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка паприки
  • сіль, перець за смаком
  • 7 скибочок хліба
  • рослинна олія
  • 1 чайна ложка сушених трав
  • 7 перепелиних яєць
  • 7 помідорів «Черрі»
  • 300 грам салату «Айсберг»
Для заправки
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка меду
  • 3 столові ложки йогурту
  • сіль
Починаємо приготування
Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і кладемо на деко, застелене пергаментним папером. Зверху поливаємо оливковою олією і присипаємо сіллю з перцем, а також паприкою. Відправляємо заготовку в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 20-30 хвилин.
Приготуємо сухарики. Хліб нарізаємо на шматочками.
На сковороду наливаємо оливкову олію, кладемо хліб і присипаємо сушеними травами. Сковороду ставимо на плиту і постійно помішуючи, смажимо сухарики до рум’яного стану. Готові сухарики перекладаємо в тарілку і охолоджуємо.
Яйця відварюємо круто, очищаємо і розрізаємо на 2 частини. Помідори «Черрі» ділимо на 2 частини.
Готову курку нарізаємо більш дрібними шматочками. Салат «Айсберг» розбираємо на листочки і рвемо на невеликі шматочки.
Приготуємо заправку. У миску наливаємо оливкову олію, додаємо лимонний сік, гірчицю, мед, йогурт і трохи солі. Все перемішуємо.
На блюдо кладемо салатні листя, зверху розкладаємо куряче філе, помідори, яйця і сухарики. Все поливаємо заправкою і подаємо до столу.

Легкий салат «Панночка» для дам: без майонезу

Готуємо салат з куркою, ананасами і йогуртом. Виходить такий святковий легкий салат «Панночки»: смачний і жіночний.
Готуємо салат без майонезу! Філе можна і відварити (не смажити): тоді вийде супер легкий салат! Салат, звичайно, не тільки жіночий – чоловікам і дітям він обов’язково припаде до душі. А якщо у вашій родині дотримуються принципів правильного харчування, то рецепт буде дуже доречним. Смак у закуски незрівнянний: так відразу словами і не опишеш. У ньому є все: пікантність, солодкість, аромат і легка кислинка.
Необхідні інгредієнти
  • філе куряче – 300 грам,
  • кукурудза солодка консервована – 150 грам,
  • ананаси консервовані – 300 грам,
  • курячі яйця – 4 5 штук,
  • огірок свіжий – 200 грам,
  • натуральний йогурт – 150 грам,
  • готова гірчиця – 1-2 чайних ложки.

Як приготувати легкий салат «Панночка»

Куряче філе перчимо, заливаємо соєвим соусом і залишаємо маринуватися: на 1 годину.
Потім обсмажуємо курку на сковороді, з невеликою кількістю рослинної олії: з усіх боків.
У сковороду додаємо трохи води і тушкуємо м’ясо ще 5-6 хвилин, знімаємо з плити і охолоджуємо.
Заздалегідь варимо до готовності курячі яйця, охолоджуємо, очищаємо, нарізаємо кубиками.
Свіжий огірок також нарізаємо невеликими кубиками.
Остигле куряче філе ріжемо невеликими шматочками.
З’єднуємо всі продукти в одній мисці, додаємо ананаси (якщо буде необхідно, наріжте їх невеликими кубиками) і консервовану кукурудзу.
В натуральний йогурт (його ще називають грецьким) додаємо гірчицю, перемішуємо
Салат солимо, перчимо, додаємо лимонний сік, перемішуємо і заправляємо соусом, знову перемішуємо.

Легкий салат «Королівський»: приголомшливо смачний і красивий

Дуже легкий і швидкий в приготуванні, приголомшливий салат «Королівський» прикрасить будь-який святковий стіл. Салатик і оформлений незвично, красиво: дуже схожий на корону.
Просто королівський варіант закуски! Складові салату дуже гармонійно поєднуються. Рецепт схожий з деякими іншими салатами, але оформлення – вирішує все! Корона з чіпсів, навколо шапки салату – чудове рішення для святкового застілля. Та й сама закуска дуже смачна: куряча грудка, помідори, сир, яйця – і багато-багато зелені. Навіть ті, хто вічно дотримуються дієти, зможуть дозволити собі спробувати таку смакоту.
Необхідні інгредієнти
  • пекінська капуста,
  • листя салату,
  • куряча грудка – 200 грам,
  • курячі яйця – 2-3 штуки,
  • твердий сир – 100 грам,
  • помідори – 1 штука,
  • часник – 1 зубчик,
  • чіпси – для прикраси,
  • маслини або оливки,
  • майонез або сметанний соус.

Як приготувати легкий салат «Королівський»

Салат збираємо за допомогою роз’ємного кільця. Його ми ставимо на тарілку.
Перший шар – листя салату і пекінської капусти: рвемо руками салат, а капусту нарізаємо кубиками і укладаємо. Робимо сіточку з майонезу.
Помідор нарізаємо тонкими часточками, викладаємо в кільце, злегка промазуємо майонезом (можна їх трохи посолити).
Наступний шар – твердий сир, натертий на дрібній тертці.
Змащуємо майонезом, змішаним з невеликою кількістю подрібненого часнику.
Зварені заздалегідь курячі яйця ріжемо кубиками – це буде наступний шар, змащуємо майонезом.
Посипаємо тертим сиром рівномірно, по всій поверхні салату. Прибираємо кільце.
Великі рівні чіпси промазуємо з одного боку майонезом і, цієї ж стороною, приклеюємо до бічної сторони салату. Верх салату прикрашаємо 6-7 маслинами.
Легкий салат “Королівський” не потребує особливої просочення, тому відразу можна подавати до столу! Ніжний і смачний салатик стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу!

Приголомшливий салат без яєць і сиру «Язик проковтнеш». Підійде до будь-якого свята!

Універсальний салат до будь-якого святкового меню. Основні фішки страви: прості компоненти і оригінальне оформлення. Такий делікатес буде доречним завжди.
Складові оригінального салату:
  • язик – можна взяти свинину або яловичину, близько 300 г.;
  • огірки мариновані – 4-6 шт.;
  • картопля варена – 2-3шт.;
  • кукурудза – 350 г. – консервована;
  • зелень кропу – 30 г.;
  • перець чорний, сіль – все за смаком;
  • майонез – 150 г.
Послідовність приготування:
Язик необхідно гарненько вимочити в воді (близько 1,5 години, вода холодна), при нестачі часу просто ретельно миємо в проточній воді.
Кладемо язик в киплячу воду. Для надання смаку додаємо в воду овочі: головку цибулі, моркву, приправи і зелень. При утворенні піни – обов’язково знімаємо. Готується м’ясо близько 2,5 годин (свинячий язик готується швидше-1,5 години). Коли м’ясо почне легко протикатися ножем – солимо воду, кидаємо лавровий лист. Потримати на вогні ще 20 хвилин. Після того як м’ясо приготувалося, необхідно зняти шкірку, щоб це було легко, язик з гарячої води перекладаємо в холодну. Знімаємо шкіру ножем.
Нарізаємо язик тонкою смужкою.
Так само оформляємо картоплю і огірки.
Зелень кропу подрібнюємо, частину залишаємо, вона нам знадобиться для декору салату.
Компоненти змішуємо, всипаємо апетитну кукурудзу і заправку (майонез).
Все ще раз перемішуємо.
Оригінальне оформлення
Краї салатника змащуємо соком лимона і, поки він не встиг висохнути – умочуємо посудину в зелень (в нашому випадку це кріп). Вийдуть оригінальні бортики із зелені. У посуд викладаємо смачний салат. Додатково декоруємо часточкою лимона і цільним кропом.
В такому оформленні салат виглядає особливо апетитно.
Прикрашайте ваші страви і радуйте своїх гостей смачними рецептами. Смачного!

Ренат Агзамов создал самый большой торт в своей карьере

Ренат Агзамов самый титулованный кондитер в России. Он создает невероятные многоярусные торты по оригинальным рецептам. Когда смотришь на его творения, удивляешься, как можно из крема и мастики создать такие произведения искусства?
Его клиентами являются первые лица государств, олигархи, арабские шейхи, спортсмены и представители шоу-бизнеса. Первой у Агзамова заказала торт Ксения Бородина, которая поместила фото сладкого творения в инстаграме. После такой рекламы про умелого кондитера узнал весь российский бомонд.
Агзамов является главой кондитерского производства фабрики «Фили Бейкер». В его команде трудится более 200 человек, каждый из которых выполняет определенный участок работы. Всего за год Ренат изготавливает около 2500 эксклюзивных тортов.
Самым значимым произведением Агзамова является сладкий шедевр «Дворец Цвингер», который является уменьшенной копией существующего здания. Вес творения около 4 тонн, по размеру его можно сравнить с обычной комнатой. Длина торта 7 м, а высота – 3,5 м. Он был изготовлен на свадебное торжество по специальному заказу. Внутри были расположены мониторы и установлена система вентиляции, чтобы мониторы не загорелись. По слухам, за такой огромный торт заказчику пришлось заплатить 8 млн рублей!
Три года понадобилось Агзамову, чтобы придумать и разработать дизайн этого легендарного шедевра. На само изготовление торта ушло три месяца. Когда появился заказчик, способный заплатить такую круглую сумму, кондитер был на седьмом небе от счастья.


Персиковый пирог с нежным тестом: простая выпечка, когда нет времени

Для любителей домашней простой выпечки и для тех, кто не любит долго стоять на кухне, персиковый пирог подойдет в самый раз. Заливное тесто готовится быстро, главное – продукты должны быть комнатной температуры.
Список продуктов:
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 10 г ванильного сахара или щепотка ванилина
  • 2 яйца
  • 200 мл кефира
  • 1,5 стакана муки (стакан – 200 мл)
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 3 персика
  • Желательно, чтобы персики были не слишком мягкими
    Приготовление (ВИДЕО):
  • Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и ванилью.
    Далее добавить яйца. Перемешать венчиком или с помощью блендера. Влить кефир.
    В массу просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
    Персики помыть, высушить, нарезать дольками.
    Форму смазать маслом. Вылить немного теста, выложить равномерно персики, вылить остальное тесто. Сверху можно также украсить персиками.
    Отправить пирог в разогретую духовку на 45 минут (180 ℃).

Бездрожжевые чесночные пампушки к борщу: воздушное творожное тесто за 5 минут (ВИДЕО)

Пампушки и борщ – просто идеальное сочетание, лучше не придумать. Творожное тесто готовится быстро, получается пышным и без дрожжей.
Чесночные пампушки к борщу на творожном тесте
Продукты:

300 г творога
2 яйца
1 ст. л. сахара
+-270 г муки
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. разрыхлителя
0.5 ч. л. соли
желток + 1 ст. л. молока для смазывания
Чесночная заправка:

укроп, чеснок, растительное масло, соль по вкусу
С чем подавать борщ? Конечно же, с ароматными пампушками
Как готовить?

Яйца взбить с солью и сахаром.

Влить растительное масло.
Добавить творог, перемешать до однородности.
В два приема ввести муку и разрыхлитель (добавить сразу весь). Замесить мягкое тесто.
Готовое тесто сформовать в колбаску, разделить на 18 частей. Каждому кусочку придать овальную форму.
Противень застелить бумагой, выложить булочки, смазать смесью из желтка и молока.
Выпекать в разогретой духовке примерно 25 минут (180°С).

Заправка:


Укроп мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Все соединить, добавить растительное масло и соль по вкусу.



Горячие пампушки щедро смазать чесночной заправкой.