Якщо вам до душі ці прості ласощі, то не поспішайте бігти в магазин і купувати консервований продукт, адже приготовану в домашніх умовах згущене молоко набагато краще.
Згущене молоко з незбираного молока та цукру
Домашнє згущене молоко – це натуральний продукт, зроблений своїми руками. Ви можете бути впевнені в якості результату, однак лише в тому випадку, якщо придбали якісне молоко.
Необхідні інгредієнти:
- дві склянки хорошого незбираного молока;
- півтори склянки цукру.
- Покрокове приготування дивіться у відео та не забувайте підписуватися на канал, де багато смачних та простих рецептів
З сухого молочного продукту
Зробити згущене молоко в домашніх умовах можна і з сухого продукту, причому воно виходить не менш смачним.
Необхідні інгредієнти:
- один стакан цукру;
- ложка води;
- стакан сухого молока і стільки ж звичайного;
- 50 грам вершкового масла.
- Покрокове приготування дивіться у відео та не забувайте підписуватися на канал, де багато смачних та простих рецептів
З вершками
Необхідні інгредієнти:
- 300 грам цукру;
- 0,3 літра вершків будь-якої жирності.
Покрокове приготування дивіться у відео та не забувайте підписуватися на канал, де багато смачних та простих рецептів
Згущене молоко в мультиварці
Якщо ви часто користуєтеся цим приладом, то напевно зацікавитесь, як приготувати згущене молоко в мультиварці. Зробити це не складніше, ніж на плиті.
Необхідні інгредієнти:
- 200 грам цукру;
- молоко сухе – близько 150 грам;
- 300 мл цільного молока.
Покрокове приготування дивіться у відео та не забувайте підписуватися на канал, де багато смачних та простих рецептів
В хлібопічці
Виявляється, зробити згущене молоко можна і в хлібопічці, причому це дуже зручно – немає потреби постійно помішувати масу, достатньо, щоб прилад мав режим «Джем».
Необхідні інгредієнти:
- 350 грам цукру;
- щіпка соди;
- один літр молока.
Процес приготування:
- Для початку всі зазначені компоненти зі списку помістіть в каструлю. Класти соду необов’язково.
- Цю масу перемішайте, поставте на плиту і прогрійте, але не доводьте до кипіння.
- Перекладіть її в хлібопічку і увімкніть пристрій в режим «Джем».
- Після того як програма закінчиться, потрібно запустити її ще два рази, а то й три. Все залежить від моделі та потужності приладу. Тільки після декількох проварок згущене молоко буде потрібної густоти.
- Зверніть увагу, що охолоджений продукт також стане більш густим, ніж гарячий.
- літр жирного молока;
- 0,5 кг цукру;
- 50 мілілітрів води;
- половина ч. л. соди.
Процес приготування:
- Засипте у каструлю цукор і залийте його зазначеною кількістю води. Варіть на невеликому вогні, поки цукор практично розчиниться і утвориться щось у вигляді сиропу.
- Влийте туди ж молоко, обов’язково доведене до кімнатної температури, і дочекайтеся закипання вмісту.
- Зробіть низький рівень нагріву, додайте соду, швидко все перемішайте, поки маса не осяде, і варіть близько 60 хвилин.
- Через цей час склад злегка змінить свій колір. Якщо ви хочете ласощі рідкої консистенції, то вже можете знімати його з вогню. Якщо ж вам потрібна більш густа маса, то готуйте її ще 30 хвилин.
Зробити густу «згущонку» можна і з уже готового згущеного молока. Для цього досить вибрати якісний продукт. Про те, скільки варити згущене молоко в банці, єдиної думки бути не може – все залежить від методу термічної обробки. На водяній бані молоко буде нудитися до 3-х годин, а в мікрохвильовці – буквально кілька хвилин.
Рецепт від Юлії Висоцької
Компоненти для згущеного молока:
- 200 мл жирного молока;
- цукрова пудра – приблизно 0,2 кг;
- 20 грам вершкового масла.
Процес приготування:
- У ємність, придатну для нагріву на плиті, вливаємо зазначену в списку кількість молока. Туди ж засипаємо пудру і кладемо масло.
- Злегка перемішуємо компоненти. Зверніть увагу, що і молоко, і масло обов’язково повинні бути кімнатної температури.
- Відправляємо ємність на плиту, вмикаємо досить низький рівень нагріву і чекаємо, коли весь вміст розтопиться і перетвориться в однорідну суміш.
- Доводимо масу до кипіння, і як тільки на поверхні утворюється пінка, відразу ж робимо вогонь трохи сильніше, до середнього.
- Продовжуємо варити не більше десяти хвилин і переміщаємо ємність в інший посуд з холодною водою. Чекаємо, коли згущене молоко охолоне і бачимо, що воно стало значно густішим.
Швидке згущене молоко за 15 хвилин
Згущене молоко за 15 хвилин – ідеальний варіант для тих, хто поспішає або хоче подати солодкі ласощі до сніданку, адже немає необхідності стояти біля плити годину, а то й більше.
Необхідні інгредієнти:
- три столових ложки вершкового масла;
- один стакан молока;
- приблизно, склянку цукру і на свій смак.
- Покрокове приготування дивіться у відео та не забувайте підписуватися на канал, де багато смачних та простих рецептів
Як зварити згущене молоко в домашніх умовах
Щоб отримати дійсно гідний і якісний продукт, дуже важливо взяти хороше молоко. Воно повинно бути досить жирним – не менше 2,5%. А ще краще використовувати фермерський продукт перевіреної якості.
Якщо бажаєте отримати більш насичений смак, то змішуйте звичайне молоко з сухим варіантом в пропорції 1:1.
А щоб зробити варене згущене молоко, то просто збільшіть процес теплової обробки приблизно в півтора рази.
